Cuisinez-Moi : la Pomme de Terre de l’Ile de Quéménès
Une pomme de terre pas tout à fait comme les autres. Elle est insulaire, produite sur l’île de Quéménès, une île qui a comme voisines Ouessant et Molène. Nous sommes donc, au large de la pointe du...
View ArticleCuisinez-Moi : le Coco de Paimpol
Il existe de nombreuses régions productrices de haricots blancs mais attention ce sont des haricots secs vendus au rayon des légumes secs. Parmi les plus connus, vous avez le haricot de Soissons, le...
View ArticleCuisinez-Moi : les Prunes
Les prunes, un fruit qui symbolise les vacances d’été mais qui va nous accompagner jusqu’au cœur de l’automne. Un peu partout en France, on ramasse en ce moment les prunes avec notamment une petite...
View ArticleCuisinez-Moi : la Gaufre de Houplines
La recette de la gaufre de Houplines reste secrète depuis 1933 et le dépositaire actuel est Jean-François Brigant. Ce que l’on sait, c’est qu’il fabrique une pâte à base de farine, d’œufs, de levure,...
View ArticleCuisinez-Moi : le Foie Gras
Dans cette dernière ligne droite des préparatifs de Noël, on va essayer d’y voir plus clair parmi les différentes dénominations et appellations du foie gras pour être certain de faire le bon choix.
View ArticleCuisinez-Moi : les Poissons en temps de crise
La France est frappée depuis mi-décembre par des tempêtes successives et qui dit tempête, dit difficulté ou impossibilité pour les pêcheurs de sortir en mer et selon nos confrères de l’Expansion, un...
View ArticleCuisinez-Moi : l’Araignée de Cochon
L’araignée qui est un morceau souple qui fait parfois penser à du blanc de volaille, se trouve à l’arrière du porc, dans la cuisse que l’on appelle aussi le jambon. Et dans le jambon, vous avez le...
View ArticleCuisinez-Moi : La Fraise Label Rouge du Lot-et-Garonne
Les producteurs du Lot-et-Garonne se sont regroupés dans les années 90 pour faire face à l’arrivée massive des fraises Espagnoles et plutôt que de réagir par une guerre des prix, ils ont réagi en...
View ArticleCuisinez-Moi : l’Agneau de Pâques
Il est de tradition de manger de l’agneau à Pâques, l’agneau étant un symbole d’innocence et d’obéissance. Il faut se référer à Abraham à qui Dieu demanda de sacrifier son fils. Ce dernier s’apprêtant...
View ArticleCuisinez-Moi : La Langoustine
Même si vous avez le sentiment d’en voir un peu toute l’année, il y a tout de même une saison de la langoustine. Les pêcheurs soulignent que quand la saison de la Saint-Jacques se termine, en général...
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